Tarteletes de Arroz-doce com chocolate

"O que temos em comum? Um pouco de açúcar, um sabor autêntico, uma junção divina, um sabor mágico... O meu um nome, o teu um adjectivo, verdadeiros amantes e nunca distantes"

Ingredientes:

• Massa areada q.b. (se preferir use de compra da congelada), o suficiente para 6 formas (500gr)
• 1ltr de leite
• 1 pitada de sal
• 100gr de arroz (eu prefiro o carolino)
• 1 vagem de baunilha
• Açúcar (ao gosto)
• Cacau em pó, para polvilhar
• Chocolate derretido para decorar

cobertura de chocolate:

• 200ml de natas espessas
• 175gr de chocolate preto de culinária, picado
• 15gr de manteiga sem sal

Confecção:

1. Descongele a massa e use-a para forrar 6 formas de tartelete pequenas. Depois de forradas leve ao forno previamente aquecido a 200ºC, durante 20 minutos, até a massa ficar firme e dourada nas pontas. Retire a massa das formas e coloque-as numa travessa ou em cima de papel vegetal.
2. Para fazer a cobertura de chocolate, deixe as natas levantarem fervura. Retire do lume e imediantamente, adicione, mexendo bem, o chocolate picado. Misture até obter um creme espeço. Acrecente a manteiga. Mexendo sempre. Deite uma camada deste preparado em cada uma das tarteletes. Reserve.
3. Numa caçarola deixe o leite e o sal, a casca de limão e o pau de canela levantar fervura. Adicione o arroz e deixe ferver. Acrescente a vagem de baunilha. Reduza o lume e deixe ferver em lume brando até que o arroz fique tenro e o leite cremoso.
4. Adicione o açúcar e cozinhe cerca de 1 minuto.
5. Deite o preparado de arroz nas tarteletes preenchendo-as até aos rebordos. Deixe repousar à temperatura ambiente. Na hora de servir polvilhe-as com canela em pó e uma pitada de cacau em pó e deite um fiozinho de chocolate derretido por cima de cada uma delas.

Nota: Se preferir fazer o arroz doce com água e só depois colocar o leite também o poderá fazer, mas esta é a minha maneira mais especifica de o fazer.

Cerejas em Chocolate

"Um pouco de Amor.. levando ao coração... Uma pitada de atrevimento e envolve-se na sedução"

Ingredientes:

• 12 cerejas glaceadas
• 2 colheres (sopa) de brandy
• 250gr de maçapão
• 125gr de chocolate preto de culinária

Confecção:

1. Forre um tabuleiro de ir ao forno com uma folha de papel-manteiga.
2. Corte as cerejas ao meio e coloque-as numa tigela. Adicione o brandy e misture bem. Deixe as cerejas embater o líquido durante pelo menos 1 hora, mexendo ocasionalmente.
3. Divida o maçapão em 24 porções e enrole-as em bolas. Calque uma cereja no topo de cada uma das bolas de maçapão.
4. Parta o chocolate em pedaços e coloque-o numa tigela e derreta-o em banho-maria. Mexa até ficar derretido.
5. Mergulhe cada bombom no chocolate derretido e, usando um palito, deixe que o excesso escorra para a tigela. Coloque as cerejas revestidas sobre o papel-manteiga e deixe que solidifiquem.
6. Se partir, derreta mais um pouco de chocolate e salpique o topo das cerejas revestidas. Deixe repousar.